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DECOUVERTE DE L'UNIVERS DU VIN Depuis le temps que ma famille est installée dans le Médoc, et de part mon activité, j'ai essayé de mettre en relation, lorsque j'en avais la demande, les acteurs de notre vie économique et touristique avec mes clients. Après de nombreuses années à faire cela et dans un souci de meilleure compréhension de notre métier, j'ai tenté, moi aussi, de promouvoir ma région... L'idée généraliste que porte la majorité de ma clientèle sur mon travail est que, mise à part la période des vendanges, le reste de l'année n'est qu'un long fleuve tranquille à l'image de notre Gironde... La dégustation classique de mes vins (en moyenne 10 minutes) ne me laissait pas le temps de "raconter" mon métier et celui de biens d'autres... Une envie : Les faire rester plus longtemps. Comment : En les invitant à manger. De là est né, il y a trois ans, le "casse croûte médocain". Dès la saison où le soleil me le permet, j'aime commencer ma journée tôt. Forcément vers 10h30 j'ai faim : " Venez donc manger avec moi, nous aurons le temps de parler" et voilà, après avoir fait cette proposition à un touriste de passage, le concept était lancé ! Je reçois aujourd'hui, tous les matins, sur réservation, des couples ou des groupes de personnes venant de différents horizons à ma table, pour leur faire déguster mes vins bien sûr mais aussi pour leur parler de mes préoccupations, de mes envies, de ma vie en somme conditionnée par mon métier... Les gens aiment les histoires et l'authenticité ! Depuis un an ou deux, je lis que notre filière doit se diversifier, mieux communiquer, c'est assurément une réalité. Quoi de plus naturel que de décliner l'idée des "casse croûte" en restauration du soir ?! Quelques barriques, quelques chaises hautes, une enseigne "La Table du Chai", un feu, des grillades et des vins... (Il ne faut pas grand chose pour communiquer et faire plaisir). Voilà je crois en avoir dit pas mal sur la passion qui m'anime... |
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Création & Innovation
www.crea-nove.com
2006
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2006
SCA PHILIPPE BERARD -
Château Le Breuil Renaissance
6, Route du Bana - 33340 BEGADAN
Téléphone : 05.56.41.50.67 - Fax : 05.56.41.36.77
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